嘗一口生猛潮汕 2021年1月號 第107期目錄
| 期數 | 107期 | |||
| 日期 | 2021年1月號 | |||
| 主題故事 | 嘗一口生猛潮汕 ～世界就是我的江湖 | |||
| 頁碼 | 項目 | 主題 | 簡介 | 地區 |
| 50 | 封面故事 COVER STORY | 世界就是我的江湖 嘗一口生猛潮汕 |
從中原南遷至大海邊緣，無可再退只能與海拚搏，造就潮汕人堅毅果決、團抱敢闖的江湖精神。豐腴海味、畫龍點睛的提鮮，一道道鮮絕的美食，更是遍嘗過起伏顛簸的潮汕人，精練後的人生況味。準備好膽識與脾胃，初嘗一口生猛潮汕吧！ 神祕的「地下官方語言」／旗幟鮮明的潮汕概念／猛遷：從中原家族到化外之民／猛進：汕頭開埠，稱霸粵東／猛人：掌握他國經濟命脈／潮汕的文藝復興？ |
潮汕 |
| 65 | 不可不知 六位生猛潮人 |
嶺南既然原本是化外之地，南遷於此的客家人與潮汕人，兩者自然都有不服輸的硬脾性。不過客家人仍以農耕為生，而潮汕人則以捕漁為業，所以潮汕人相比起來更為敢闖鬥狠、敬天畏神、交易經商。 潮汕再造父母─韓愈／泰王都跟他姓─鄭信／有「超人」之稱聚財大亨─李嘉誠／架起騰訊帝國─馬化騰／遊戲人間的才子─蔡瀾／能演能拍能得獎─向華強 |
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| 75 | 清而不淡，鮮而不腥 鮮絕滋味 |
潮汕菜以絕頂鮮味，在中國飲食光譜上書寫下濃墨重彩的一筆。從香港回流大陸的頂級潮菜，不論價格或精細程度，均站上鄙視鏈頂端，汕頭的牛肉火鍋的分店更是開遍大江南北，成為整個東亞最會吃牛的行家。 照著吃，準沒錯！潮味廿五帖：牛肉火鍋、牛肉丸、牛雜湯、豬血湯、鴨屎香、滷鵝、豬腳、雜鹹、魚生、薄殼、蠔仔烙、響螺、泡水芥蘭、腸粉、雙味粽球、各種「粿」、粿汁、潮汕粿條、鴨母捻、粥、腐乳餅、糖蔥薄餅、豆花、草粿、芋泥白果／揭密潮汕頂級私房菜─潮林府 |
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| 98 | 吃喝住行一把抓 暢遊潮汕資訊 |
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| 100 | 特別報導 | 尋味湘西辣與臘 | 辣椒，源自南美，五百多年前傳入中國，自中原輾轉南下；臘味，作為遠古貯存食物的方法流傳數千年。當辣與臘在湘西相遇，屬於這裡的絕佳味道便誕生了。 | 湘西 |
| 112 | 特別報導 | 山西佛寺之最 寺寺寸土靈 |
山西位於關中平原地帶，自古以來便是人文薈萃的重要省分；而這份緜延未歇的文化意緒，不唯開啟本地宗教信仰的昌隆盛景，也同樣藉由一幢幢饒富底蘊的古建築獲得彰顯。從五台山到雲岡石窟，再到散落於境內諸地的佛寺，這些飽經歲月磨洗的歷史建築莫不煥發獨特的美感和靈韻，值得看倌悉心品會、躬身冶遊！ | 山西 |
| 120 | 發現臺灣 | 與噶瑪蘭來一場自然盛會 | 除了溫泉與夜市，宜蘭保有許多自然生態，想要好好擁抱自然，就到宜蘭吧！ | 宜蘭 |
| 42 | 文化 | 飲食關鍵詞 | 論包食 | |
| 46 | 金魚滿唐 | 和唐朝人一起喝杯茶 | ||
| 124 | 老皮說史 | 古人抗疫大作戰 | ||
| 128 | 一年讀罷 | 死生．去留．天上人間 | ||
| 14 | 生活 | 會客室 | 公孫策──歷史讓人看見真實 | |
| 136 | 三旬一艸．玩味 | 思念的棗日歸鄉醬 | ||
| 138 | 精神食糧 | 電影：在消失的情節尋找消失的情人 | ||
| 140 | 一瞬：下榻在大自然的鬼斧神工下 | 庫木塔格沙漠 | ||
| 10 | 新訊 | 旅讀精選 | 百年畫都 優雅重生／光影之間 盡情揮桿 | 台灣 |
| 22 | 旅讀新鮮事 | |||
| 18 | 旅讀月曆· 旅讀講堂 | |||
| 32 | 城市思潮 | 天山賽里木湖冰泡奇觀／北國天文奇觀寒夜光柱／吉林霧淞島雪白仙境／思鄉起，來吃娘惹孤味／香港奇蹟：澳洲牛奶公司／大賽車與大塞車，焉知禍福／鄭州開掛，首店經濟勢如虹／沙壩也有陶淵明、黑澤明／庫德藝術家的灰燼藝術 | ||
| 132 | 創講堂 | 臺灣知識付費前進新大陸 | ||
| 7 | 活動 | E學堂：零基礎空拍攝影術 | ||
| 9 | 嚴定暹：三陳九卦第一卦──履卦 | |||
| 23 | 朱振藩：在臺灣，以小吃大！ | |||
| 25 | 跟著旅讀去散步：蘭城舊事話九芎 | |||
| 27 | 公孫策：面對巨變時代，向歷史借智慧 | |||
| 29 | 朱嘉雯：天水一朝 | |||
| 123 | 發現臺灣：有在地人帶路，才叫旅行 | |||
