尋找天菜！台灣蔬食餐廳30+ 2024 年 10 月號 第 152 期目錄
《立即購買》| 期數 | 152期 | |||
| 日期 | 2024年10月號 | |||
| 主題故事 | 尋找天菜！台灣蔬食餐廳30+ | |||
| 頁碼 | 單元 | 主題 | 簡介 | 地區 |
| 44 | 封面故事 COVER STORY | 台灣蔬食餐廳30+ 尋找天菜！！ |
早在荷據及明清時期，台灣便有素食人口，長期以來對素食觀念始終保持開放。如今，全台有近三百萬人茹素，約占總人口百分之十三，高居全球第三。近年來更因食安及永續議題，掀起一股以健康與環保為訴求的新蔬食風尚。無論是五星主廚、連鎖餐飲集團抑或路邊攤，蔬食料理百花齊放。你，今天吃「菜」了嗎？ 天菜的理想模樣／蔬人專訪：找蔬食&弘揚食品&捷欣鮮／小測驗：你的蔬食天菜是哪一款 |
台灣 |
| 53 | 深入米其林綠星現場 高冷學霸 |
《米其林指南》二〇二〇年推出全新獎項「米其林綠星」，用於表彰致力於環境永續的卓越餐廳。本次特邀四間奪得綠星殊榮的「學霸」餐廳，探究他們如何一面傳遞永續理念，一面發揮蔬食魅力。 小小樹食／陽明春天／THOMAS CHIEN／好嶼HOSU／高冷學霸Q&A |
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| 63 | 老牌餐飲集團的新「綠」海 知心竹馬 |
近年來許多老牌餐飲集團積極布局蔬食品牌，抑或本就扎根蔬食領域的企業於旗下再創新品牌。猶如長伴左右的青梅竹馬，知悉眾人對綠色生活的嚮往，打造台灣蔬食餐廳新氣象。 毛蔬／Ranger Land／炒炒／養心沙龍／小來刈包／不葷主義／PRESERVE／新築窟／五郎時食／天香樓／老爹蔬食╳拾叁珈琲／膳馨／養心茶樓 |
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| 75 | 獨立餐廳的蔬食野心 年下奶狗 |
像極浪漫喜劇中突然闖進女主角心中的「年下奶狗」，獨立餐廳以其主廚或創辦人品味為標誌，大膽且靈敏，無論是菜單或空間都能果敢展現個人風格，迅速應對千變萬化的市場。 雲川水月／foldie／¬fifteen拾吾／The Borage／Anjali Café & Yoga／美蔬齋／植光圈／SOi植物系甜點／無所洋食／旬嚐／玖所／彌樂事／明諾爾／菜粽李／樹巢 |
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| 90 | 料理新手也OK！ 成為天菜 |
天菜食譜五選 | ||
| 92 | 歲月凝成的風景 喀什再發現 |
喀什古城是西域文化的濃縮，但其實在喀什市之外，地域廣大的喀什地區有更多罕為人知的風景。驅車出發，到更廣闊的地方，發現喀什更精彩的一面。 | 新疆維吾爾自治區、喀什 | |
| 102 | 哪一杯才是王炸？ 尋茶福建 |
世界上凡是稱茶為「Tea」或發音近「dé」的地區，當年都是向福建買茶的。正山小種、大紅袍、鐵觀音、福鼎白茶、茉莉花茶⋯⋯一同來尋找您心中的那一杯「王炸」。 | 中國大陸、福建 | |
| 36 | 文化 | 戲說古早＼李開周 | 《唐朝詭事錄》一斤胡椒換幾雞 | |
| 40 | 偏向山行＼雪羊 | 走入大清帝國官道：金字碑古道 | 台灣 | |
| 116 | 主編帶路 | 越南越北越好玩 | 越南 | |
| 126 | 中華快易通 | 溪底大木匠師王益順 | 中國大陸、泉州 | |
| 138 | 漢藥豆知識 | 雄赳赳氣昂昂的「地龍」 | ||
| 14 | 生活 | 讀心塾 | 李靖文終身學習打造致富體質 | |
| 110 | 特別報導 | 爆改江南老市場 | 中國大陸、江南 | |
| 120 | 跟我走 | 非典型羅馬假期 | 義大利、羅馬 | |
| 130 | 台味江湖 | 今晚來一盤台式臭豆腐 | ||
| 140 | 一幅油畫 | 行李與心裡滿載時光美學 | 斯洛伐克 | |
| 10 | 新訊 | 旅讀精選 | 日內瓦湖畔 百年經典常駐 無與為樂，不如欣然獨行 |
瑞士、日內瓦、日本、長野縣 |
| 18 | 旅讀講堂‧旅讀月曆 | |||
| 22 | 旅讀新鮮事 | |||
| 28 | 城市思潮 | 倫敦圓頂閱覽室重見天日／巴爾的摩重塑百年前濕地生態／成都高山快車通往九寨溝／伊斯蘭精神深藏巴扎中／北村韓屋村迎「宵禁」／烏鎮戲劇節開跑／德國版百鬼夜行 | 英國、倫敦、澳洲、雪梨、非洲、萊特拉卡內、美國、巴爾的摩、中國大陸、成都、杭州、日本、東京、韓國、首爾、德國、伯托普、沙烏地阿拉伯、利雅德 | |
| 134 | 創講堂 | 無性別潮時尚，我穿我主張 | ||
| 25 | 活動 | 旅讀旅團：煲山煲海煲香港 | ||
| 27 | 小旅讀：超前部署國文、作文軟實力 | |||
| 35 | 梅朵：中國古典小說六講 |
